I väntan på...

Rebecka Törnqvist

Osten anlände

Hade läst på ett par ställen om den danska osten som skulle vara god och prisvärd.(Vesterhavsost) Och underbar. Kruxet är att den säljs via årstiderna om man har ngn låda från dem. Men det hade jag ju inte. Men det visade sig att vännerna hade kontakter och de har nu vidarebefodrat en ost. Till mig! Mums säger jag ( o får nog gömma den lite för maken...)

Vårliga tecken

Nu börjar våren sända små budskap om att den är på väg. Känns härligt, även om det stundtals blåser ordentligt så tak flyger sin väg.

Det rullar på

I helgen har det varit mycket rull. Igår spenderades dagen i badrummet tillsammans med färgburk och roller. Inte så färgglatt kanske, men med färgnyansen Vispgrädde blir det mest mjukt o fluffigt. Vi är nöjda.

Helgens andra rulle blev söndagsmiddagens rullader fyllda med röd pesto, gräddsås, rostad sparrispotatis och råkostsallad av morot, vitkål, sugar snaps.

Kort om kort

I fredags firades de fina tre. Och inför detta hade fölsedagskort tillverkats. Med hjärtan förstås, då mottagarna är mig kära. Trevligt kalas var det och jag fick både hembakad småkaka samt bus med lilla N.

Fisklåda

Sist ut i raden av recept från Tina var en fiskpaj. Den lagades och stoppades sedan i låda och har varit matlåda vid ett par tillfällen. Den funkar som matlåda, men jag tror att den gör sig bättre på en gång än dagen efter. Så poängen blir 5. Receptet följdes inte helt, utan det blev några ändringar.

Fiskpaj , 4 matlådor
2 mjöliga potatisar, skalade och delades

1 blomkålshuvud delades (några småbitar sparades till grönsakssåsen)

1 dl creme fraiche
salt och svartpeppar
2  kokta ägg
100 g fryst spenat (tinades i mikro och fick rinna av)
1 gul lök
1 morot, halverad och finhackad
olivolja
2 dl vispgrädde
2 rejäla nävar riven parmesan
saft från 1 citron
1 rågad tsk senap
1 rejäl näve persilja, finhackad
400 g vit fisk, skuren i remsor

Potatis/blomkålsmos kokades. Blandade creme fraiche och smakade av med salt/peppar.

Fisk skivades och lades i botten av form. Ovanpå lades delat ägg och avrunnen spenat. Lök, morot samt några bitar blomkål stektes i olja. Grädde i som fick koka upp, och sedan åkte ost samt senap och citron i såsen som sedan lades ovanpå fisken. Därefter blomkålsmos på och allt gratinerades i 25 minuter i 200 C.

Vitkål som är lite koko(s)

Just nu är vi inne i en period av dagligt vitkålsintag. Oftast finstrimlad som råkost till mat, men igår var det dags att kålen fick ta huvudrollen på tallriken tillsammans med lite blev fläskfrikadeller. Receptet än en gång ifrån pickipicki.

Kålen blev god och smakrik. Jag saknade dock något i kokossåsen, men osäker på vad. Kanske lite sötma samt att den chili som var med inte var så stark att den gjorde något större genombrott i rollistan. 7 fina poäng för bra och smakrik vardagsrätt, som med rätt tillbehör och lite mer styrka kan bli lyxigt helgmums.

Fläskfrikadellerna rullades ihop av fin fläskfärs som blev nymalen i saluhallen samt några skivor rimmat sidfläsk som först fått brynas i pannan för att bli krispiga och överraska munnen när man åt bollarna. Blev väldigt bra till ingefäran i kålen. Kanske att man skulle kunna koka dem i kokossåsen innan man slänger i kålen.

Fläskfrikadell, 4 p
500 g fläskfärs
100 g knaperstekt rimmat sidfläsk i småbitar
1 ägg
salt, peppar
Kokades varligt i lantbuljong en 10 minuter

Vårflod?

På väg hem idag så fann jag detta fantastiska vattenhinder att försöka forcera utan att få blöta strumpor. Ingen båt eller riddare var i närheten. Så det blev en mycket försiktig promenad...

Lasagne med lax och skaldjur

Då söndagen inte höll sig till schemat så hamnade söndagsmaten helt plötsligt på måndagen. Och den som väntar på något gott, får vänta tills det är klart. Det smakade bra, även om det kunde ha kryddats till lite mer med pesto och sambal oelek. Det får bli så nästa gång, för det lär bli repris. Även om KM tyckte att lasagne med havets skörd i vilseledde hans hjärna. Poäng blir 6,5. Recept här

Älgfärsbiffar och bovete

De små söta biffarna, väntar tålmodigt i sin ugnsform att få åka in i ugnen. Bovete var en ny bekantskap, men visade sig vara trevlig att äta. Inte så snygg eller färggrann direkt, så den avböjde idag att vara med på bild. Däremot ville parmesanen visa upp sig och rivjärnet.

Betyget för rätten blir MVG (8 av 10). Goda fina smaker med djup och variation i textur.  Receptet följdes som sig bör när det är första gången man gör något man inte känner till. Tack för detta.

Middagsplanering och inspiration

Vi har i Tants hushåll haft matschema och veckoplanering länge. Men inte berättat för andra vad som komma skall, däremot är det ju ingen hemlighet vad som följer med i matlådan direkt. Men att planera är nödvändigt då varken jag eller KM håller sig hemma på kvällarna (eller dagarna). Och ingen av oss mår bra av att slvarva för mycket med maten. Tina som har  pickipicki vill ha feedback på sina recept så ska jag försöka få in lite av hennes mat i veckan som kommer. För det är så härligt att få ta del av andras inspiration och matglädje.

Fredag:  Baconlindade älgfärsbiffar
Lördag : Torsdagsrester
Söndag: Lasagne med lax/skaldjur
Tisdag: "Hittat-i-frysen" före kalas
Onsdag: Vitkål med kokosmjölk
Torsdag: Fiskpaj

Bara smulor kvar

Hann visst äta upp kakan och nära på diska fatet innan kameran hann fram. Men receptet finns kvar det, så här gör man då för att baka

Världens enklaste Sockerkaka

Vispa 3 ägg med 3 dl socker riktigt vitt och pösigt.

Rör ned 3 dl vetemjöl, blandat med 2 tsk bakpulver.

Häll sist i 1 dl kokhett vatten.

Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant.

Grädda i 175 C i ca 30-40 minuter

Ta ut kakan och låte den svalna något.

Under tiden smälter man 125 gr smör, och har sedan i 1 dl mölk.

Låt det sjuda 5 minuter. Vispa då och då, blanda sedan i 4 msk vaniljsocker.

Dela kakan i två delar och fördela mjölk/smörfyllningen över de två delarna som den läggs ihop.

Sikta florsocker över kakan före servering. Förvara i kyl om den inte ska ätas samma dag.