Fisklåda

Sist ut i raden av recept från Tina var en fiskpaj. Den lagades och stoppades sedan i låda och har varit matlåda vid ett par tillfällen. Den funkar som matlåda, men jag tror att den gör sig bättre på en gång än dagen efter. Så poängen blir 5. Receptet följdes inte helt, utan det blev några ändringar.

Fiskpaj , 4 matlådor
2 mjöliga potatisar, skalade och delades

1 blomkålshuvud delades (några småbitar sparades till grönsakssåsen)

1 dl creme fraiche
salt och svartpeppar
2  kokta ägg
100 g fryst spenat (tinades i mikro och fick rinna av)
1 gul lök
1 morot, halverad och finhackad
olivolja
2 dl vispgrädde
2 rejäla nävar riven parmesan
saft från 1 citron
1 rågad tsk senap
1 rejäl näve persilja, finhackad
400 g vit fisk, skuren i remsor

Potatis/blomkålsmos kokades. Blandade creme fraiche och smakade av med salt/peppar.

Fisk skivades och lades i botten av form. Ovanpå lades delat ägg och avrunnen spenat. Lök, morot samt några bitar blomkål stektes i olja. Grädde i som fick koka upp, och sedan åkte ost samt senap och citron i såsen som sedan lades ovanpå fisken. Därefter blomkålsmos på och allt gratinerades i 25 minuter i 200 C.

Middagsplanering och inspiration

Vi har i Tants hushåll haft matschema och veckoplanering länge. Men inte berättat för andra vad som komma skall, däremot är det ju ingen hemlighet vad som följer med i matlådan direkt. Men att planera är nödvändigt då varken jag eller KM håller sig hemma på kvällarna (eller dagarna). Och ingen av oss mår bra av att slvarva för mycket med maten. Tina som har  pickipicki vill ha feedback på sina recept så ska jag försöka få in lite av hennes mat i veckan som kommer. För det är så härligt att få ta del av andras inspiration och matglädje.

Fredag:  Baconlindade älgfärsbiffar
Lördag : Torsdagsrester
Söndag: Lasagne med lax/skaldjur
Tisdag: "Hittat-i-frysen" före kalas
Onsdag: Vitkål med kokosmjölk
Torsdag: Fiskpaj

Bara smulor kvar

Hann visst äta upp kakan och nära på diska fatet innan kameran hann fram. Men receptet finns kvar det, så här gör man då för att baka

Världens enklaste Sockerkaka

Vispa 3 ägg med 3 dl socker riktigt vitt och pösigt.

Rör ned 3 dl vetemjöl, blandat med 2 tsk bakpulver.

Häll sist i 1 dl kokhett vatten.

Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant.

Grädda i 175 C i ca 30-40 minuter

Ta ut kakan och låte den svalna något.

Under tiden smälter man 125 gr smör, och har sedan i 1 dl mölk.

Låt det sjuda 5 minuter. Vispa då och då, blanda sedan i 4 msk vaniljsocker.

Dela kakan i två delar och fördela mjölk/smörfyllningen över de två delarna som den läggs ihop.

Sikta florsocker över kakan före servering. Förvara i kyl om den inte ska ätas samma dag.