Stickig kväll

Efter en dag i sthlm med arbete både hittade och hann jag till butiken Litet Nystan. Där var det nämligen stickcafe' idag (dock utan kaffe) och litet föredrag av Born to knit om att sätta olika mönster på stickat från olika inspirationskällor. Mycket trevligt och fullsatt. Jag fick en ståplats vid dörren tillsammans med En till ( som jag nu fått träffa två ggr på en vecka). Roligt med litet guldkorn mitt i veckan.



Innan hade jag även intagit lite mat högst upp i Kulturhuset /Panorama vid ett fönster. God och trevlig lax med fina grönsaker.

Att röra till det en fredag

Om man ska göra en röra efter en hel vecka fylld med liv- och röran ska innehålla både riven vitlök och riven parmesan. Då är det troligen bättre att riva osten före vitlöken. Det ska jag försöka minnas till nästa röra.

Som innehöll:
Riven vitlök
Riven parmesan
Klick creme fraiche
Salt, peppar

Serverades med stekt biff och haricot

Middagsmat

Fredag och dags att bjuda hem ett par vänner på mat. Det blev en god och trevlig trerättersmeny.

En västerbottenmuffins med creme fraiche och löjrom.
Vinmarinerad långkokt fläskkarre' med syrlig tomatsås, rostade grönsaker samt vispat örtsmör.
Chokladmousse med hallon och portvin.
Till detta drack vi ett trevligt riojavin och till det vaxholmsrostade kaffet Bianco blev det valfri avec.
Helt klart en trevlig kväll.

Sommarpromenad

Det gäller att välja rätt tidpunkt för somrig promenad, men man kan ju inte alltid lyckas helt och hållet. Misstänkte trots allt lite rusk så regnjacka och paraply. Lite lätt fuktiga hamnade vi på cafe' - vad ska man göra när det regnar så?

Midsommar med limeailo

Midsommaren har nu passerat och den blev inte som planerad, utan så mycket bättre. Fredagen spenderades i salig faders trakter med sill och potäter och jordgubbstårtor. Och en massa trevliga människor i olika storlek. Då endast förrätt och efterätt blev uppätna, uppstod tillfället att även få äta varmrätten tillsammans, men då på annan ort och annan dag. Så grill och långbord ute i trädgård med trevligt sällskap blev det innan regnet kom. Och som liten bonus den egenhändigt vispade/mixade limeaiolin som nu stått till sig ett dygn.

Midsommarens aioli med lime

2 ägggulor
rågad tesked dijonsenap
3 vitlöksklyftor
skvätt röd vinäger (1-1,5 tsk)
2 dl rapsolja
skal och saft från en lime (smaka dig fram)
salt, peppar

Lägg allt utom olja, lime, salt/peppar i mixerstavbunke, mixa och häll sedan i oljan vartefter det tjocknar.  Smaka av med kryddorna.

Marmeladen och Chutney- del 1

Sommar och växtlighet får en att vilja koka saker på det som finns. Och rabarber är fina saker att koka ihop med annat gott till marmelad och chutney. Marmelad började jag experimentera med redan förra sommaren så det kändes som ett säkert kort att ta till. Men chutney - det är en annan sak det.
Men om detta ska bli en historia värd att läsa kanske jag ska börja från början.

Kollegan A-L har en skog av rabarber där hon bor och vis av erfarenhet smakar den bra. Vi bokade helt enkelt in en koka-ihop-dag och jag packade bil med socker och tillbehör som vanilj, lime, kanel, vitlök mm.  När jag hade burit in den första kassen undrade A-L om jag skulle flytta in - och då hämtade jag nästa kasse :)

Rabarbermarmelad med två smaksättningar
Till en sats marmelad tog vi
600 g rabarber i bitar (skala om rabarbern blivit lite hårdhudad)
300 g syltsocker
Smak 1: 1 tsk vanilj, 1 kanelstång och skal från 1 lime samt saften från densamme
Smak 2: 1 tsk vanilj, 1-2 tsk krossad kardemumma

Koka ihop i en gryta tills det är mosigt (typ en kvart) och kontrollera att det är fast nog genom att lägga lite marmelad på kall assiett och besluta sedan om du gillar konsistensen. Den stelnar något mer när den är helt kall.


Rabarberchutney (nedskrivet under gång), kokade och puttrade i 2 timmar

1300 g rabarber i bitar + 346 g efter 1 timme
2 rödlök
5 vitlöksklyftor, hackade
50 g ingefära, riven
3 kanelstänger
1 msk sambal oelek
1 tsk kryddpeppar
2 lime, saften
3 stjärnanis (plockades upp efter en timme)
2 dl rödvinsvinäger
320 g farinsocker
400 g socker
1 tsk salt
113 g syltsocker (efter en timme eller så när vi tyckte det inte kokat ihop ordentligt)

Koka ihop ordentligt, det tog ungefär två timmar.

Har smakat av marmelad både hemma, och testat en stor burk på jobbet där den verkar gå åt. Rabarber med vanilj/lime/kanel är helt enkelt väldigt bra ihop.
Chutneyn har inte ännu riktigt testats ordentligt, provade lite samma kväll den kokades och då var den fin till lite fläskkött. Men tror helt säkert att den kommer smaka bättre efter några veckor.

Småtröjor

Vännerna A och A har fått smått och då kvalar dessa in i kategorin "borde-få-något-stickat".
Och själv är jag känd att ibland ingå i kategorin "det stickade är för litet när det väl är färdigt".
Men nu tror jag att jag framförallt imponerat på mig själv och stickade klart två små koftor innan barnen börjat skolan. Jag valde mönster med omsorg, det enda som krävde att man skulle sy var två små hål under ärmarna (och i värsta fall är det  ngt man kan strunta i - inbyggd luftkonditionering är väl inte så illa) och knapparna.
Garnet har tidigare haft ett annat liv - de skulle bli en väst eller vad det nu var som inte blev så bra. Så, redan stickat och tvättat garn är ju perfekt till små människor. Och enligt hörsägen så passar de små koftorna de små damerna.

Mönster: Garnstudio 0-684 (långa ärmar)
Garn: Drops Merino Extra Fine från Garmstudio färg 01 /natur
Knappar: Den lokala knappleverantören = knappkrukan hemma

Stockholmsdygn

Juicemaskinen i frukostmatsalen

Fina tjejer som nu klarat av sina uppsatser

Ett dygn går ibland fort men långsamt. Lämnade hemstaden efter jobbet igår och anlände till den eviga malströmmen i underjorden för att ta mig till vandrarhemmet och checka in med skolkamraterna. Mat åts på Salt. Skrattade och pratade. Efter natt i fyrbäddsrum och frukost i uppgraderad matsal med häftig apelsinjuicemakare blev det lite allvar under förmiddagen då uppsatser skulle granskas och försvaras. Roligt att få vara med o lyssna ( samt både tycka lite o sticka lite). Tjejerna, för dagen i lika klänningar, klarade sig fint. Lunch, avsked ( vi ses igen) och sedan tåget hem igen. Hemma möts man som vanligt av cyklar och byggdamm. Allt är sig likt. Ett bra dygn helt enkelt.

Gran-skottarna har anlänt

Blev inspirerad av Tina /Pickipicki (igen) och funderade på granskott och granskottssirap. Snälla kollegan kom hem från dalaskogen och hade med sig en stor påse med fina granskott till mig. Så nu har jag två burkar i köket med socker, citron och granskott. Nu är det bara att vänta, och att vända på burkarna tills det är klart. Tick-tack

Söndagsfika

Härligt söndagsmys med bästa maken i solen på lastkajen vid Broströms kafe'. Mariabullen är en god bulle med kardemumma och kanel i en fin fläta. Ny stickning skall startas upp då halvvantarna är färdiga och väntar på att bli påsömade. Måste bara rita upp en mall och föra över och börja... Men tills dess krävs lite stickning och har länge funderat på sjalen Swallowtail som förhoppningsvis kan bli bra i röd pälsull från Östergötlands ullspinneri. Den som stickar på, får snart veta.

Snurrar på

Livet snurrar på och garn förbrukas. Håller på med ett par halvvantar i tvåändstickning för att ha något att brodera påsöm på. Man skulle kunna säga att jag ännu befinner mig under stark påverkan av helgen i Dala-Floda. Jag stickar med z-tvinnat ljusgrått Kampes och stickor 2,5 mm. Mönstret är något slags hopkok av de basmönster jag har.

Mitt nya kök

Jag har varit iväg och tittat på mitt nya bo, men det är inte helt färdigt om man så säger. Men väggar och tak och golv är inte så tokigt. Och utsikten är helt ok från köket, och det är väl där jag kommer att vara en hel del även i fortsättningen. Bara det tillkommer lite mer inventarier så ska det nog bli väldans bra.

Dala-Floda DeLuxe - del 1

Nu har det gått flera dar sedan jag kom hem från Dala-Floda och den mycket trevliga, helt underbara kursen och upplevelsen av hantverk, natur, kultur och att ha träffat fina människor. Är glad att jag trillade över informationen om detta i februari och att jag fick en plats.
Det har varit trevligt och bra från start till slut och hjärnan vet inte hur den ska sortera det den varit med om.
Men själva konceptet med att vara i en vacker miljö som har anknytning till det man ska göra, i det här fallet tvåändstickning och påsöm, gör att upplevelsen blir större än delarna.
Det har iallafalla varit så trevligt och bra på alla sätt och vis att det är svårt att beskriva. Får nog ta och dela upp det lite för att kunna göra det rättvisa.

Morgonpromenad

Stilla, klar luft med sol och fågelkvitter före frukost och ny kursdag

Husmors-semester

På plats i det gamla garaget sitter vi och inspireras av gammalt och nytt.

I väntan på...

Rebecka Törnqvist

Osten anlände

Hade läst på ett par ställen om den danska osten som skulle vara god och prisvärd.(Vesterhavsost) Och underbar. Kruxet är att den säljs via årstiderna om man har ngn låda från dem. Men det hade jag ju inte. Men det visade sig att vännerna hade kontakter och de har nu vidarebefodrat en ost. Till mig! Mums säger jag ( o får nog gömma den lite för maken...)

Vårliga tecken

Nu börjar våren sända små budskap om att den är på väg. Känns härligt, även om det stundtals blåser ordentligt så tak flyger sin väg.

Det rullar på

I helgen har det varit mycket rull. Igår spenderades dagen i badrummet tillsammans med färgburk och roller. Inte så färgglatt kanske, men med färgnyansen Vispgrädde blir det mest mjukt o fluffigt. Vi är nöjda.

Helgens andra rulle blev söndagsmiddagens rullader fyllda med röd pesto, gräddsås, rostad sparrispotatis och råkostsallad av morot, vitkål, sugar snaps.

Kort om kort

I fredags firades de fina tre. Och inför detta hade fölsedagskort tillverkats. Med hjärtan förstås, då mottagarna är mig kära. Trevligt kalas var det och jag fick både hembakad småkaka samt bus med lilla N.

Fisklåda

Sist ut i raden av recept från Tina var en fiskpaj. Den lagades och stoppades sedan i låda och har varit matlåda vid ett par tillfällen. Den funkar som matlåda, men jag tror att den gör sig bättre på en gång än dagen efter. Så poängen blir 5. Receptet följdes inte helt, utan det blev några ändringar.

Fiskpaj , 4 matlådor
2 mjöliga potatisar, skalade och delades

1 blomkålshuvud delades (några småbitar sparades till grönsakssåsen)

1 dl creme fraiche
salt och svartpeppar
2  kokta ägg
100 g fryst spenat (tinades i mikro och fick rinna av)
1 gul lök
1 morot, halverad och finhackad
olivolja
2 dl vispgrädde
2 rejäla nävar riven parmesan
saft från 1 citron
1 rågad tsk senap
1 rejäl näve persilja, finhackad
400 g vit fisk, skuren i remsor

Potatis/blomkålsmos kokades. Blandade creme fraiche och smakade av med salt/peppar.

Fisk skivades och lades i botten av form. Ovanpå lades delat ägg och avrunnen spenat. Lök, morot samt några bitar blomkål stektes i olja. Grädde i som fick koka upp, och sedan åkte ost samt senap och citron i såsen som sedan lades ovanpå fisken. Därefter blomkålsmos på och allt gratinerades i 25 minuter i 200 C.

Vitkål som är lite koko(s)

Just nu är vi inne i en period av dagligt vitkålsintag. Oftast finstrimlad som råkost till mat, men igår var det dags att kålen fick ta huvudrollen på tallriken tillsammans med lite blev fläskfrikadeller. Receptet än en gång ifrån pickipicki.

Kålen blev god och smakrik. Jag saknade dock något i kokossåsen, men osäker på vad. Kanske lite sötma samt att den chili som var med inte var så stark att den gjorde något större genombrott i rollistan. 7 fina poäng för bra och smakrik vardagsrätt, som med rätt tillbehör och lite mer styrka kan bli lyxigt helgmums.

Fläskfrikadellerna rullades ihop av fin fläskfärs som blev nymalen i saluhallen samt några skivor rimmat sidfläsk som först fått brynas i pannan för att bli krispiga och överraska munnen när man åt bollarna. Blev väldigt bra till ingefäran i kålen. Kanske att man skulle kunna koka dem i kokossåsen innan man slänger i kålen.

Fläskfrikadell, 4 p
500 g fläskfärs
100 g knaperstekt rimmat sidfläsk i småbitar
1 ägg
salt, peppar
Kokades varligt i lantbuljong en 10 minuter

Vårflod?

På väg hem idag så fann jag detta fantastiska vattenhinder att försöka forcera utan att få blöta strumpor. Ingen båt eller riddare var i närheten. Så det blev en mycket försiktig promenad...

Lasagne med lax och skaldjur

Då söndagen inte höll sig till schemat så hamnade söndagsmaten helt plötsligt på måndagen. Och den som väntar på något gott, får vänta tills det är klart. Det smakade bra, även om det kunde ha kryddats till lite mer med pesto och sambal oelek. Det får bli så nästa gång, för det lär bli repris. Även om KM tyckte att lasagne med havets skörd i vilseledde hans hjärna. Poäng blir 6,5. Recept här

Älgfärsbiffar och bovete

De små söta biffarna, väntar tålmodigt i sin ugnsform att få åka in i ugnen. Bovete var en ny bekantskap, men visade sig vara trevlig att äta. Inte så snygg eller färggrann direkt, så den avböjde idag att vara med på bild. Däremot ville parmesanen visa upp sig och rivjärnet.

Betyget för rätten blir MVG (8 av 10). Goda fina smaker med djup och variation i textur.  Receptet följdes som sig bör när det är första gången man gör något man inte känner till. Tack för detta.

Middagsplanering och inspiration

Vi har i Tants hushåll haft matschema och veckoplanering länge. Men inte berättat för andra vad som komma skall, däremot är det ju ingen hemlighet vad som följer med i matlådan direkt. Men att planera är nödvändigt då varken jag eller KM håller sig hemma på kvällarna (eller dagarna). Och ingen av oss mår bra av att slvarva för mycket med maten. Tina som har  pickipicki vill ha feedback på sina recept så ska jag försöka få in lite av hennes mat i veckan som kommer. För det är så härligt att få ta del av andras inspiration och matglädje.

Fredag:  Baconlindade älgfärsbiffar
Lördag : Torsdagsrester
Söndag: Lasagne med lax/skaldjur
Tisdag: "Hittat-i-frysen" före kalas
Onsdag: Vitkål med kokosmjölk
Torsdag: Fiskpaj

Bara smulor kvar

Hann visst äta upp kakan och nära på diska fatet innan kameran hann fram. Men receptet finns kvar det, så här gör man då för att baka

Världens enklaste Sockerkaka

Vispa 3 ägg med 3 dl socker riktigt vitt och pösigt.

Rör ned 3 dl vetemjöl, blandat med 2 tsk bakpulver.

Häll sist i 1 dl kokhett vatten.

Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant.

Grädda i 175 C i ca 30-40 minuter

Ta ut kakan och låte den svalna något.

Under tiden smälter man 125 gr smör, och har sedan i 1 dl mölk.

Låt det sjuda 5 minuter. Vispa då och då, blanda sedan i 4 msk vaniljsocker.

Dela kakan i två delar och fördela mjölk/smörfyllningen över de två delarna som den läggs ihop.

Sikta florsocker över kakan före servering. Förvara i kyl om den inte ska ätas samma dag.

Vår?

Imorgon är det första mars. Då borde väl ändå våren vara på väg iallafall. Det är så skönt att solen orkar visa sig.

Söndagsnöjen

Vad man kan fylla en söndag med.
Gymbesök.
Te och kaka. (recept på sockerkaka annan dag)
Förbereder pyssel till pysseldag.
Rotmos.(morot, potatis, kålrot)
Sedan är det nog dags för sömn.